Agaricus macrosporus / Aceitero

Agaricus macrosporus (F.H.Møller & Jul.Schff) Pilát / Aceitero, champiñón gigante

-Fam. Agaricáceas

Hongo cuyo cuerpo fructífero suele alcanzar grandes dimensiones (hasta 40 cm de diámetro), de color blanco, con escamas, que amarillea al roce y olor anisado, que se vuelve desagradable en la madurez. El pie es flocoso bajo el anillo y tiene láminas de color gris claro cuando están tiernos y sin abrir, pasando estas a ser rosadas, luego marrones y por último negruzcas.

Aparece en grupos o “corros de brujas”, entre mayo y octubre, en pinares, quejigares, prados y estepares, en zonas altas. No es demasiado común.

Es una seta comestible cuando se encuentra en óptimo estado; los ejemplares con las láminas ennegrecidas o demasiado abiertos deben rechazarse por indigestos, además dan mal resultado en la cocina.