Daucus carota / Zanahoria silvestre

Daucus carota L. / Zanahoria silvestre

-Fam. Umbelíferas

Hierba perenne o bienal, con tallos de hasta 1 m de altura. Más o menos pubescente, con hojas alternas, divididas en segmentos de lineares a oblongo-lanceolados. Flores blancas o rosadas, con una flor de color rojizo o negruzco en la zona central de la umbela. Fruto divido en dos de forma elipsoidal y cubierto de pequeños aguijones.

Común en bordes de caminos y pastizales subnitrófilos secos. Característica de la Región Mediterránea.

Cultivada mediante selección de variedades a lo largo de cientos de años, éstas han dado lugar a las zanahorias que consumimos, tiernas y de sabor dulce, nada que ver con las silvestres, mucho más fibrosas y amargas.

Las raíces tienen acción antidiarréica y riqueza en vitamina A.

Florece desde junio hasta octubre.