Amaranthus retroflexus

Amaranthus retroflexus L.

-Fam. Amarantáceas

Hierba anual, erecta, de hasta un metro de altura, con flores verdosas agrupadas formando penachos terminales vistosos, a menudo ramificados.

Crece en bordes de caminos, cultivos de regadío y otros terrenos nitrificados como mala hierba. Procede del norte de América. Las hojas jóvenes y las semillas son comestibles, aunque no está exenta de cierta toxicidad, sobre todo por la acumulación de nitratos en sus tejidos.

Florece entre agosto y octubre.